丁寧な暮らし

秋のフランスワインを愉しむ会から

４カ月余り、

２０１６年は、イタリアワインで始まりました。


今回も東京からmichikoさんがお越しになり

ワインを仲立ちにして皆様と

すっかり打ち解けていらっしゃいました。




プリマキュヴェ
フランチャコルタ・ブリュット
発泡ワインは、キリリとした味わいですが、華やかな香りがします。






前菜は、とりどりのカラーで飾られて、頂く前から感嘆です。

左端のオリーブオイルの塩サブレがフォアグラを引き立ててくれます。

そして右端の器には金目鯛のタルタル、下に敷いてありますワカメと共に頂きます。











メニューを拝見した時から

『好きな食材ばかり～』と浮かれていました。


福本料理長のお薦めでもあります

御前崎産の活伊勢海老のビスク

確かに濃いお味ですが

調味料からくる濃さではなく

伊勢海老が凝縮されたふくよかなお味です。








蝦夷めばるのポワレと共に頂いた白は

ピノ・グリージオ・コッリオ２００４

小笠原ソムリエが
『干し草の香りがしませんか？』とお尋ね下さいましたが
ちょっとわたくしにはわかりませんでした。

でも、イタリア北部のワインは、キリリとした感じがとても好みです。









ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ２００９は

とても複雑なお味ですが

エゾ鹿を頂くと、赤ワインのスパイシーな香りが勢いよく広がって参ります。

ワインディナーのために準備を完璧にして下さったエゾ鹿は

今まで頂いたジビエ料理の中で完璧な逸品となりました

お皿の左側も湖西市のウズラでして

『炭酸ガスで眠らせるように絞めたので、ストレスなく仕上がってします』とご説明を頂きました。


ストレスがなく、準備された食材はお味がいいとお料理教室で伺ったことがあります。








この後、チーズの盛り合わせが出て参りましたが

撮っていなかったようです。。。。。






デザートワインは
ヴィンサント
カステッロ・ディ・ブローリオ２００６



琥珀に輝く、超甘口ワインです.

５年間の熟成期間を経て、丸みのあるなめらかな味わいに仕上げるそうです。



デザートは最後まで頂くことができませんでしたが
今回のフルコースを飾る最後の一皿ですね。







１８階のスカイスイートから眺める夜景の美しさと

イタリアワインとフルコースのマリアージュが

重なるように豪華なひとときを過ごすことができました。


小笠原ソムリエに

『今度、トロワグロへ皆さんでいらして下さい』とお声をかけて頂きました。


トロワグロ貯金をして、新宿まで遠征をいたしましょうか。


美味しく、愉しく

そして豊かなひとときをありがとうございました。