丁寧な暮らし

札幌から、お友達がお越しになりご一緒にランチを致しました。



meikoさんは、

ビーズの石井朋美先生のお弟子さんでもあり、



ご自身でお作りになったお料理や

美味しい物探検隊として

ブログを開設していらっしゃるグルメなお方です。



この日は

朋美先生と、もうすぐ３歳になるお嬢ちゃまもお誘いして

年齢差はかなりありますが

ほのぼの女子会を楽しみにしておりました。



そこで、わたくしの頭の中で


３歳の女子が２時間ほど飽きずにお食事ができて


レストラン側や他のお客様に迷惑をかけず


その日に札幌にお戻りになるmeikoさんを考慮に入れ


やっぱり、お料理も美味しくて・・・・









あそこなら、大丈夫かもしれないと

予約を入れることにしました



そう、

先日行ったばかりですが諸条件にぴったりのこちらです。



わたくし　　『３歳の子を連れて参りますので、隅の方で迷惑のかからないお席をお願いできますか』と伺いましたら


ホテルの方　　『大丈夫でございますよ。　隅ではございませんが、軽くパーテーションで区切ったお席にご案内致します』

と電話の向こうに笑顔が見える対応です




わたくし　　『えっ、ご迷惑をかけては申し訳ないので、隅でよろしいですよ、隅で』
と、しつこいと思いつつ、確認を込めて



ホテルの方　　『どうぞ、そんなにお気を遣わずに、小さいお子様も大歓迎です。　お子様用のプレートもご用意できますが。』



迷わず、お子様プレートもお願いをして

女子会を楽しみにしていました。




ところが、

前日、朋美先生が４０度の高熱出してしまい


残念ながらご一緒できなくなってしまいました。
（先生もがっかりされていらっしゃいましたが、お食事はいつでもできますからね）



前日の夕刻に、変更の連絡をしました。



ディナータイムにさしかかる一番忙しい時間帯で申し訳ないなと思いましたが

事情をお話しして２名キャンセルをお願いすると


『あ～、それは大変ですね。どうぞ、お大事になさって下さい。大人２名様に変更致します。』
とゆったりとした口調で対応してくださいました。



前日の変更に、逡巡していたわたくしでしたが


『どうぞお大事になさって下さい』と言えるその方に

接客ではなく、接遇の心を感じました。
潜在的な欲求を満たして下さる対応こそ、プロのお仕事だと思います。





そうそう、

昨年末、

全く逆の対応を受け、

『あらあら』と思ったことを思い出しました。



たとえ、それが自分の事情によっても

不満を抱いた顧客（ではなくても）は、二度と顔を出さない率はとても高いです。

そして、その不満を知人に伝える数は１０人を超えると言われています。
（マイナスの口コミは天文学的ですのでちょっと恐ろしいですよね）


実際、わたくしも

こうやってお話ししてますものね、マイナスの口コミってのを


以上、『接遇マナー講座』でお話しをする

クレーム対応に関する一コマでした





すっかり

長くなってしまいましたが


朋美先生親子とお目にかかれず寂しい気持ちでしたが

共通の話題で盛り上がり

わたくしの毒舌にゲラゲラ笑って下さったmeikoさん

また東京へお越し下さいね。





あっ、

お料理はこんな感じです。