丁寧な暮らし

秋が駆け足でやって参りました。

本日は午後から

木目込み人形のお教室でお稽古をして参りました。

来年の干支の戌を作成中ですが

毬が基本としますと

曲線を描く部分が加わります。

戌の耳の部分とか、足先の部分等

細かい作業が多く、上手に木目込むことが難しくて

何度も先生に質問をしながら、手直しもお願い致しました。




さて
今週は

楽しみにしてしておりました

センチュリーのワインディナーがありました。


小笠原先生が勇退をされてから今回で2回目となりました。

若手のソムリエの皆さんの企画力と

ベテランシェフの福本氏のコラボレーションがとても楽しみです。



ワインリスト


スパークリングワイン　　　クレマン・タルザス・キュヴェ　プレステージ

白ワイン　　　　　　　　ブルゴーニュ・ブラン・レ・セティーユ２０１４

赤ワイン　　　　　　　　シャトー・ボタンサック２０１０
　　　　　　　　　　　　シャトーボタンサック２００３

デザートワイン　　　　　ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニース２０１３





オードヴル

用宗からの伊勢海の小さなサラダ

出来立ての真鰯マリネ　野菜と柚子味噌の香り

美味鳥の肝のフランとマスカルポーネのムース









スープ

浜名湖産すっぽんと野菜のコンソメ









魚料理

釧路産天然秋鮭のクレピネット包み焼き（濃厚な赤ワインソース）










赤ワイン飲み比べ




肉料理

フランス産子羊のロースト





チーズ盛り合わせ

ポートワインチェダー
リヴァロ
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ






デザートワインとデザート

クラシックショコラとカシスのシャーベット







今回も福本料理長の熱い思いを感じることができるお料理ばかりでした。

頂くわたくしたちの笑顔を引き出して下さる方です。

次回のワインディナーは

『エゾ鹿はいかがですか？』と聞いくださいました。

楽しみにしています


今回のお料理の一押しは

フランス産の仔羊です。

16年ぶりに日本に輸入が解禁になったとか。

1頭買いをして下さり、ローストと煮込みを一皿にして下さったその手間をありがたく頂きました。

美味しかった～


静岡でのフレンチは

福本シェフの磨かれたセンスの良さに大きな1票です



ワインディナーでは

すっかりレギュラーになったmichikoさんも東京から泊りがでお越しになりました。



hiroyoさんから

ロケーションが素晴らしい日本平ホテルのアッパーラウンジを薦めて頂き

翌日、二人で行くことになりました。


そのお話は、後ほど