丁寧な暮らし

晩秋のワインディナーの夕べを堪能して参りました。

今回も東京からmichikoさんがお越しになり

いつもの皆様と和やかな時間を過ごすことができました。



ワインリスト

【スパークリング】　ガティネーラ　アルタ・ランガ　スプマンテブリュット２００５/フォンタナフレッダ

【白】　ブレーニオ　カステッリ・ディ・イエージ　ヴェルディッキオ　リゼルヴァ・クラッシコ２０１３/ウマニロンキ

【赤】　コステ・ルビン　バルバレスコ２０１０/フォンタナフレッダ

【デザート】　ヴィンサント・デル・キアンティ・クラッシコ２００８/バディア・ア・コルティブオーノ






カラフルな前菜とスパークリング。








駿河湾の伊勢海老のスープ。
スープの底にはフォアグラのフランが入っていました。
焼いた生姜を添えて頂くという発想が素敵です。






マトウダイのポワレとポテトニョッキのトマトソース和え（ジロール茸添え）

ポテトのニョッキの舌触りが心地よく、マトウダイを上手に支えています。

辛口の白と良く合います。






小笠原先生のお話しを伺い、色々勉強したいと思うのですが。。。







福本料理長お薦めの静岡そだちのポワレ

ゴルゴンゾーラのソースを少し付けて頂くと豪華なお味になります。

テーブルには、スパークリング、白、赤と満員状態ですね。







チーズを頂くころには、お腹もいっぱいに近づきます。





いつもですとデザートワインも頂くのですが
濃厚さが甘美すぎてしまい、michikoさんに飲んで頂きました。





ムースピスタチオは、二葉パティシエが西洋銀座にいらした頃に習得されたそうで

懐かしさも込めてお作りになったそうです（いいホテルでしたね）







静岡でなければこのお値段でこれだけのワイン＆ディナーを頂くことができないと

毎回、ありがたい気持ちです。


ワインはもちろんですが

お料理の内容が、

このワインディナーのために選び抜かれた感がするのです。

福本料理長のセンスの良さは

コテコテのフレンチでもなく、独断的な創作でもなく

ワインを主役に、美味しいお料理をプチ主役として配しています。



ワイン好きの皆さんと囲むこの夕べは

本当に充実したひとときです。


魅力的な時間をありがとうございました。