丁寧な暮らし

眠るように閉じている睡蓮のお花が幻想的に浮いている浮月楼さんのお庭。



山田料理長のお料理教室で

『かき揚げ』のお稽古を致しました。









ささがき牛蒡、玉ねぎと三つ葉のかき揚げです。






かき揚げはやや粘りが強めの衣ですが、

さっくりと小麦粉を混ぜるのと、

深めの鍋に多めの油で揚げると、サクサクと揚がります。






山田料理長が盛り付けのお手本を見せて下さいました。


















今回も季節の美しい懐石料理を頂きました。

画像に残しておりませんが、久しぶりに喜久酔を頂きながら贅沢なひとときです。



八寸と調理したかき揚げです。








鱧のお椀は初物です

そして、お造りは鮪とサーモン。






蒸し物はみつせ鶏つくねの入った茶碗蒸し

焼き物は富士宮の桜咲鱒幽庵焼き（←好物です）







赤味噌と生姜ご飯でさっぱりと。








甘味を頂くころにはお腹がいっぱいです。








天ぷらは以前にも教えて頂いたことがありますが

プロの技や手間を教えて頂ける貴重なひとときです。

山田料理長の穏やかで暖かいお人柄に触れることができて

毎度のことながら

『料理は人なり』と思うわたくしであります。



仕事を再開し、やや緊張の日々でしたが

皆様とご一緒に楽しく美味しいひとときを過ごすことができました。

ありがとうございます。