丁寧な暮らし

ユネスコの補助機関が文化庁に対して、


「和食」の無形文化遺産の登録を勧告した。


と、昨日のニュースで見ました。


これまで勧告が覆されたケースはなく、１２月には正式に登録が決まるそうです




日本人としてとても嬉しいニュースですね


和食は季節感を大切にした演出と味わいに優れていますし

塩分さえ押さえればとてもヘルシーですものね。



本日は

ゆっくりとお買い物ができましたので


祝の気持ちを

お夕飯で実践してみました。






生落花生の塩茹でが、ここのところとても気に入っておりまして

１個が２個、そして２０個と。。。。

『食べ過ぎ注意』です。


塩水で４０～４５分ほど茹でまして（１ℓに対して塩３０㌘が目安です）←海水くらいです









茹で上がった落花生は、薄紫色ですべすべしております。












目的もなく購入したキュウリを消化しようと思いまして

ささ身と一緒に練ゴマと梅の果肉をごま油で和えて

棒棒鶏のソースもどきを作りました。







しめ秋刀魚（こちらは出来上がり品を購入です）と彩りの野菜のマリネは

すでに秋刀魚はしめてありますので、あまり酸味を効かせませんでした。












柿とアボカドを山葵とエゴマ油で和えた後、

頂く直前に粗びきのブラックペッパーをかけてみると

柿の甘みが際立って参りますよ。






祝・無形文化遺産ですので

張り切って

天使の海老の天ぷらも～









夫の帰宅時間を待たずに

お先に頂いちゃいましょう～





明日は、

静岡の和食処で会食の予定です。

初めてお伺いしますので期待感が高まります