丁寧な暮らし

エスニック料理が好きな娘が



『来月から、タイ料理のレッスンを受けようと思ってるの』と申しまして


ランチに２品、作ってくれました。


『パクチーとナンプラー抜きでお願い』とあらかじめ言っておきました。




わたくしの中で

タイ料理のイメージは

甘い＆辛いがひとつのお皿の中で融合されていて

独特で複雑な調味料を使っているので

自己流ではできないような気がいたしましたが


ヤムウンセンは、

栗原はるみさんのレシピをアレンジしたそうです。


豚ひき肉からでる脂でしっとりと頂ける春雨と

ナンプラーの代わりにだし醤油を使っていますので

和風ではありますが口当たり良く頂けました。












ポッピアクンは

天使の海老に軽く塩・白胡椒をしまして

春巻きの皮でクルクル巻いたものを焼きあげるだけの


スピーディーな１品です。

スイートチリで頂くと

『あ～、エスニックね』と思います。













今日の２品でしたら

短時間で作れますし


ちょっとしたおもてなしのお料理にもよさそうですね。



『頑張って、タイ料理のお教室で学んで来てください』